开封的白酒要保存的好，可以采取以下措施：

1.避免阳光直射和高温环境。阳光和高温会导致白酒中的挥发性成分加速蒸发，从而降低酒体的香气和口感。因此，白酒应该放置在阴凉、干燥且通风良好的地方，远离热源和阳光直射。

2.密封保存。白酒在开封后容易受到空气中的氧气和湿度的影响，从而加速氧化和降低品质。为了防止这种情况发生，应该尽快使用专用瓶塞或密封瓶塞来封紧酒瓶口，确保酒瓶内部的氧气尽量减少。

3.适宜的储存温度。适宜的储存温度一般在10℃至20℃之间。过高的温度容易加速白酒的陈化过程，而过低的温度则会影响酒体的风味。此外，白酒的湿度也应该适中，避免存放在过于潮湿的环境中，以防止酒瓶受潮或发霉。

4.避免振动和摇晃。在储存过程中应该避免受到振动和摇晃，因为这些动作会导致酒液中的沉淀物被搅动，影响酒体的清澈度。同时，振动和摇晃还可能造成酒瓶破损或漏酒的情况发生。

5.定期检查和鉴别。应该定期检查酒瓶的密封性和酒液的状态。如果发现酒瓶密封不严或有渗漏现象，应该及时更换瓶塞或进行修复。此外，也可以通过观察酒液的颜色、闻香气和品尝口感等方式来判断白酒是否受到了氧化或其他不良影响。

综上所述，要使开封的白酒保存的好，需要将其放置在阴凉、干燥、通风好的地方，远离阳光直射和高温环境;尽快使用专用瓶塞或密封瓶塞封紧酒瓶口;保持适宜的储存温度和湿度;避免振动和摇晃;定期检查和鉴别等。这些措施可以帮助保持白酒的品质和口感，使其更加美味。